Categories:

Мой комментарий к записи «Айсбайн» от grumblerr

мне даже стало интересно на этом месте:

"немцы из портового городишки что-то слышали о баварском блюде"

Я еще подумал, что за блюдо такое которое знают дикари с севера. Какой-то "айсбайн".

Зная насколько причудлива российская мифология о Германии я зашел в русский инет и обрел:

"Айсбайн - "ледяная нога" - историческое название. Рецепт был "изобретён" моряками. Изготавливался айсбайн из солонины. Когда солонину вытягивали из бочек, она была с белым налётом соли. Как во льду. Отсюда - Айс-Байн. В современной немецкой кухне Айс-Байн готовится из свежей свинины (т.е. без предварительной засолки)."

На этом месте я еще не почуствовал неладного, хотя "баварское блюдо" и "немецкие моряки" не начало для меня складываться в пазл, но... залез в немецкий:

"Das Eisbein – auch als Hachse, Haxe, Haxn bzw. Schweinshaxe,"

А-а-а-а! Это Хаксе! Да, только москали могли требовать айсбайн вместо Хаксе!
Только москали могли за таким специалитетом (который на каждом углу есть) колесить на такси!

Теперь об происхождении слова. Как я и предупреждал - у русских своя мифология (про соль выше).
Теперь о том, что пишут немцы:
" В соответствии с более распространенным, что, вероятно, происходит из народной этимологии, оно происходит от ранее широко распространенного использования голеней в качестве материала для коньков конька, называемого islegg на норвежском языке, для обозначения ноги, кости, трубки. [4] Альтернативное объяснение состоит в том, что Eisbein восходит к старому высокому немецкому īsbēn, старому слову технического языка охотников и врачей для бедра, вероятно, позаимствованному из латинского ischia «бедренный сустав», в свою очередь, от греческого ischíon «бедра», который изменился только в новом высоком немецком языке из-за изменения в значении Нижняя нога с надписью. [5]"

Ад и Израиль.

Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий

promo solar_front october 18, 2017 11:19 49
Buy for 30 tokens
Желание упорядочить знание об окружающих варварах привело выдающуюся австрийскую науку к созданию " Таблицы Народов" (начало 18 го века). Просто представьте себе - уже вот-вот начнется семилетняя война, А.В. Суворов скоро придет в эти Альпы, а австрийцы уже были вооружены знанием своих…

Error

default userpic

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.